驴肉火烧的传统做法是什么
北方有一个常见的术语叫做驴肉火,驴肉火是烤脆火,加上切驴肉,涂酱汁,预备配菜,做零食,营养价值高,进口浑厚,关键是驴肉嫩润滑的滋味,有利于人体吸收,驴肉火很简单,也能够在家里做,学习家庭版的驴肉火,以及各种驴肉的常见做法。
驴肉火烧
面粉、酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒、盐
做法
1、参加适量的盐和水,揉成面团,醒发半小时。
2、然后搓成长条,切成小剂。
3、在板上刷油,将面剂擀长,三分之一半数,另三分之一半数,再擀薄。
4、锅中刷薄油,将饼烤熟。
5、将酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎。
6、把烤好的蛋糕切下来,把馅塞进去。
五香酱驴肉
资料
驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(辣椒5克,八角3克,肉桂5克,丁香、砂仁、白芷3克)。
做法
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯一下,捞出冷却。
2、将鲜汤放入锅中,参加酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱、姜片、香料包,煮20分钟即可成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅中,大火烧开,撇去浮沫,将小火酱改成驴肉酥烂捞出,放在熏炉上。
4、将熏锅加热,撒上白糖,熏2~取出3分钟,刷上芝麻油。
资料替换
用牛肉替代,叫酱牛肉。
口味改变
调料包中参加五香叶、山奈、草果、甘草,称为八珍酱驴肉。
驴肉火烧
资料
驴肉一块,自发粉,4~5棵葱,一小把香菜,300克白芝麻,50克盐,橄榄油,鸡精
做法
1.预备好酱驴肉一同备用
2.香葱洗净,香菜洗净备用
3.将香菜和葱切碎,参加适量的盐和鸡精,拌和一点橄榄油,腌制10分钟
4.自发粉参加40度温水和面团
5.将和洽的面团放在阳光下晒30分钟
6.将驴肉切成碎片,倒入腌香菜和葱,拌和成馅料
7.此刻,面团在阳光下自发地变成蜂窝状
8.将面团分红同等的面团,按压面板挤出气泡。
9.在面板上倒一些白芝麻
10.把过程8中的每个面团擀好
11.将馅料放入面饼中,像包子相同包裹,然后粘上一层芝麻
12.将少量橄榄油放入平底锅中,将油温50%的热量放入锅中烧5分钟,然后翻转3分钟,表面呈金黄色。
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